Kiến Thức Chung

Đặc sản “rắn 4 chân” có một không hai ở miền tây

Rắn mối là loài bò sát gần giống như tắc kè, xuất hiện rất nhiều ở các tỉnh miền Tây, đặc biệt là vào khoảng tháng 11, 12. Tên gọi của rắn mối xuất phát từ việc chúng rất thích ăn mối trú trong những đám lá khô hay gốc cây mục.

Toàn thân rắn mối phủ một lớp vảy màu đen óng ánh. Chúng thường bò trên nền đất, ngoài vườn tạp, thậm chí, nhiều khi xuất hiện cả trên vách lá trong nhà. Rắn mối có mũi và lưỡi rất nhạy bén để săn mồi, chúng chạy rất nhanh và có thể “hi sinh” cái đuôi để thoát thân khi gặp nguy hiểm.


Cận cảnh loài “<a href=rắn 4 chân”. (Ảnh nuoiranmoi)
” id=”img_9ec01ed0-b9f0-11e7-84b4-334577ad2844″ rel=”https://bpackingapp.com/wp-content/uploads/2021/12/photo-0-1508982874265.jpg” src=”https://bpackingapp.com/wp-content/uploads/2021/12/photo-0-1508982874265.jpg” type=”photo”/>

Cận cảnh loài “rắn 4 chân”. (Ảnh nuoiranmoi)

Loài bò sát này xuất hiện nhiều nhất vào những hôm trời nắng. Những người đi câu rắn mối có kinh nghiệm thường bảo với nhau rằng, khi đi câu nhất định không được nói chuyện có chữ “rắn mối” mà phải thay bằng “con bốn chân”, nếu không sẽ chẳng con nào cắn câu.

Người ta thường bắt rắn mối bằng cách câu như câu cá. Chỉ cần lấy ít cơm nguội trộn với cám hay lột vài ba con tép trấu móc vào lưỡi câu, nhẹ nhàng thả vào trong các bụi cây có rắn mối sinh sống thì thế nào cũng có vài con dính mồi.


Rắn mối có phủ một lớp vảy màu đen óng ánh.

Rắn mối có phủ một lớp vảy màu đen óng ánh.

Khi miệng rắn mối vừa dính lưỡi câu thì phải giật lên ngay lập tức. Đi săn 1,2 tiếng đồng hồ, người ta cũng có thể đem về vài chục con rắn mối để làm thịt. Nhưng từ khi rắn mối trở thành món đặc sản được ưa chuộng trong các nhà hàng, quán nhậu, số lượng rắn mối bắt được từ tự nhiên trở nên ít hơn hẳn.

Rắn mối mang về được đem cạo sạch vảy, chặt bỏ đầu, chân, bỏ ruột. Lưu ý, bằng mọi giá phải giữ lại chiếc đuôi của loài bò sát này vì đây mới là phần bổ nhất. Sau khi sơ chế, nhìn rổ thịt rắn mối trắng thì chưa thấy hấp dẫn, nhưng khi chế biến thành món ăn thì quả thật ít ai cưỡng nổi.

Xem thêm :  Chùm Thơ Về Tình Yêu Tuổi Học Trò Hay Nhất, 9 Bài Thơ Hay Về Tuổi Học Trò

Thịt rắn mối có thể làm được rất nhiều món ngon miệng như nướng than, chiên giòn, xào sả ớt, cháo rắn mối… Món nào cũng dễ chế biến mà hương vị lại đậm đà, đặc trưng.

Món nhanh nhất và được ưa chuộng nhất phải kể đến rắn mối chiên giòn. Đầu bếp chặt rắn mối ra làm 2, ướp gia vị vừa ăn (gốc hành lá, tỏi băm nhỏ, tiêu xay, bột nêm), thêm chút nước mắm ngon rồi rán trong chảo mỡ đến khi vàng đều. Khi ăn, thực khách sẽ được hướng dẫn dùng kèm với vài cọng rau thơm hay dưa leo. Món này ăn cùng cơm hay làm món nhậu thì đều thích hợp.


Thoạt nhìn, món ăn từ rắn mối có thể khiến thực khách thấy rùng mình.

Thoạt nhìn, món ăn từ rắn mối có thể khiến thực khách thấy rùng mình.

Nếu không có nhiều thời gian đợi chế biến, thực khách có thể thưởng thức món rắn mối nướng mọi. Rắn mối không cần làm da, mổ bụng, chỉ cần đập chết rồi bỏ vào bếp lửa than còn đỏ rực, chờ một chút cho vảy cháy sém mỡ vàng ươm. Khi đã chín, đầu bếp lấy cây khều từng con ra, cạo sạch lớp vảy cháy, bẻ từng khúc ăn nóng với muối hột. Thịt rắn ngọt lịm, vừa thơm vừa ngon, gây ấn tượng ngay từ lần ăn đầu tiên.

Ngoài ra, có thêm hai món được chế biến từ rắn mối khá kỳ công là rắn mối nướng lá lốt và cháo rắn mối. Khi thưởng thức, nếu không tinh ý, sẽ rất ít người nhận ra đó là thịt của loài “rắn bốn chân”.

Món rắn mối nướng lá lốt “ghi điểm” nhờ sự hòa quyện của lá lốt và vị ngọt béo của thịt rắn mối băm nhuyễn. Theo dân gian, lá lốt có tác dụng bồi bổ máu trong cơ thể, chữa trị đau nhức.


Rắn mối là một trong những đặc sản được ưa chuộng vì thịt rất ngọt, mềm và thơm.

Rắn mối là một trong những đặc sản được ưa chuộng vì thịt rất ngọt, mềm và thơm.

Còn với món cháo, đầu bếp đem luộc thịt rắn mối rồi xào sơ qua với hành tỏi, tiêu, nước mắm cho thấm. Kế tiếp, dùng nước luộc rắn mối nấu cháo đến khi nhừ thì bỏ thịt rắn vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Đơn giản vậy thôi, nhưng bữa cháo rắn mối lại có thể in sâu trong trí nhớ của những người đã từng thưởng thức.

Xem thêm :  1kg gạo có bao nhiêu hạt, 1kg đường có bao nhiêu hạt?

Theo kinh nghiệm dân gian, thịt rắn mối là một vị thuốc bổ, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trẻ con đêm ngủ thở khò khè, cho ăn thịt rắn mối sẽ khỏi, còn phụ nữ ăn thịt rắn mối giúp da mặt thêm mịn màng.

Theo


⚡ Kỳ Lạ Phát Hiện Loài Rắn Có 4 Chân Ở Việt Nam Được Người Dân Ráo Riết Săn Tìm


Chào mừng bạn đến với kênh KHOA HỌC KHÁM PHÁ, cộng đồng những người yêu thích khám phá thiên nhiên, khám phá động vật…
Group Facebook: https://www.facebook.com/groups/1110291779347885/
Video ngày hôm nay của chúng ta là: ⚡ Kỳ Lạ Phát Hiện Loài Rắn Có 4 Chân Ở Việt Nam Được Người Dân Ráo Riết Săn Tìm
2. Sự thật nguồn gốc của rắn 4 chân
Qua tìm hiểu và nghiên cứu thì loài rắn 4 chân được phát hiện ở Việt Nam thực chất là loài thằn lằn chân ngắn. Thằn lằn chân ngắn (danh pháp khoa học: Lygosoma quadrupes) là một loài thuộc chi Thằn lằn chân ngắn (Lygosoma) của họ Thằn lằn bóng (Scincidae), có đuôi dài 7 cm, tổng chiều dài 15 cm và đôi chân trước và sau dài 2 cm, có năm ngón, tiêu biểu nhất cho lối sống trong hang, chúng thường được tìm thấy trong các khúc gỗ mục và thức ăn là mối và ấu trùng.
Nó gây ấn tượng bởi vẻ ngoài giống hệt loài rắn, ngay cả ở cách trườn, bò cũng giống hệt loài bò sát khiến nhiều người ghê sợ nhất thế giới. Chính vì ngoại hình không hề giống thằn lằn một chút nào của thằn lằn chân ngắn, nó còn được gọi là rắn có chân hay rắn bốn chân. Chân của loài thằn lằn độc dị ở Việt Nam này mọc ra chỉ để làm cảnh, có vẻ là sai lầm của tạo hóa khi cả bốn chiếc chân của nó đều rất yếu, không đủ sức nâng đỡ cơ thể vừa dài vừa nặng của chúng. Vì vậy, thằn lằn chân ngắn trườn nhanh hơn bước, trông giống hệt cách di chuyển của loài rắn.Làn da của loài này được bao bọc bởi một chiếc áo giáp sừng bóng lộn, chắc chắn với hàng ngàn chiếc vảy nhỏ li ti. Có đuôi dài 7 cm, tổng chiều dài 15cm.
Cả hai đôi chân trước và sau tuy rất nhỏ, chỉ dài 2cm nhưng vẫn có có năm ngón, chỉ có một giác bám và không có phần trên mũi, có lẽ bởi vì chúng nối với vảy trên mũi. Thằn lằn chân ngắn sống trong hang, chúng thường được tìm thấy trong các khúc gỗ mục ăn thức ăn là mối và ấu trùng. Nhiều người không nhìn kỹ sẽ hoảng hồn bởi hình dáng giống rắn của loài thằn lằn chân ngắn kỳ quặc này. Tuy có vẻ ngoài quái dị nhưng thằn lằn chân ngắn thực sự vô hại đối với con người. Chúng khá hiền lành, nhút nhát, khi có tiếng động liền chủ động trốn tránh cực nhanh. Ngoài ngoại hình và cách di chuyển gây ác mộng thì thằn lằn chân ngắn hoàn toàn không có bất cứ cơ sở nào để đe dọa con người. Chúng không có nọc độc, răng không đủ gây tổn thương cho con người, chân siêu yếu không thể cào xước da người, không có kỹ năng cuốn, siết. Cho dù có kỹ năng cuốn, siết, lực siết của thằn lằn chân ngắn cũng chẳng thấm tháp vào đâu, con người có thể dễ dàng thoát khỏi sự phiền nhiễu của loài động vật này. Loài thằn lằn chân ngắn này sinh sống trong khu vực Đông Nam Á, như tại Việt Nam, Thái Lan, Campuchia, Lào, miền nam Trung Quốc, Hồng Kông, Tây Malaysia, Indonesia (các đảo Sumatra, Java, Salayar), Philippine (các đảo Calamian trong tỉnh Palawan). Ở Việt Nam chúng xuất hiện nhiều tại các địa phương như Hà Nội, Nam Định, Thái Bình, Quảng Bình,…
Phó Giáo Sư Thạc Sĩ Lê Nguyên Ngật Khoa Sinh trường Đại học Sư phạm Hà Nội cho hay, người dân nếu thấy giống thằn lằn chân ngắn có thể bắt lại, gửi mẫu để các nhà sinh học nghiên cứu về loài. Khi bắt nên cầm phần thân, tránh cầm đuôi vì thể bị đứt (giữa các đốt sống đuôi thằn lằn có một phần sụn, khi co đột ngột, sụn sẽ đứt, rơi hẳn ra. Tuy nhiên, sau một thời gian phần đuôi này sẽ được tái sinh trở lại). Đuôi nguyên vẹn cũng là một yếu tố quan trọng để xác định loài của thằn lằn.
Mỗi ngày sẽ là một món ăn tinh thần cho các fan, cám ơn các bạn đã luôn ủng hộ

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button