Cách nấu cơm gà Phú Yên Ngon, Dễ + Nhanh nhất

Bí quyết nấu cơm gà Phú Yên không bị nát, ngon như quán

Cơm gà Phú Yên tuy không nổi tiếng bằng cơm gà Hải Nam hay cơm gà Hội An nhưng về độ thơm ngon bổ dưỡng thì không hề kém cạnh. Hương vị của món cơm gà xứ Nẫu vừa béo ngậy lại thơm lừng, đủ sức gây nhớ nhung, lưu luyến cho bất kỳ thực khách nào từng thưởng thức qua. 

Hiện nay, một phần cơm gà Phú Yên có giá bán khoảng 40.000 – 60.000 đồng nên được đánh giá là món ăn kahs tiềm năng để kinh doanh nên nhiều người muốn tìm hiểu sâu về chúng. Và dưới đây là cách nấu cơm gà Phú Yên ngon, dễ, nhanh nhất cho các bạn tham khảo:

Cơm gà Phú Yên – Đặc sản xứ Nẫu ăn 1 lần nhớ mãi

Nhắc đến cơm gà người ta thường nghĩ ngay đến cơm gà Hội An nổi tiếng mà ít ai biết rằng tại Phú Yên cũng có đặc sản cơm gà ngon ngất ngây. 

Là vùng đất biển, nhưng đặc sản nổi tiếng – Cơm gà Phú Yên lại dường như chẳng liên quan gì đến biển. Món ăn này có nét hơi giống với cơm gà Hội An khi thịt gà dai mềm và ngọt thịt. Hạt cơm thì vàng ươm, béo bùi. Tuy nhiên, điều làm cho cơm gà Phú Yên khác với cơm gà ở các nơi khác chính là ở phần nước chấm và đồ chua, giúp món ăn có nét đặc trưng riêng của xứ Nẫu.

Theo đó, nước mắm ăn kèm cơm gà Phú Yên là loại chua ngọt, có phần hơi kẹo, giúp kích thích vị giác lên nhiều lần. Đặc biệt, để có chén nước mắm đúng chuẩn cơm gà Phú Yên là phải sử dụng loại tỏi được lấy từ Phan Rang hoặc Lý Sơn để món ăn thêm đậm đà hương vị miền Trung.

Ở Phú Yên, nói đến cơm gà, có hai địa chỉ nhiều người nhắc tới đó là cơm gà Thiên Hương và cơm gà Tuyết Nhung. Vì thế, khi đặt chân tới mảnh đất Tuy Hòa, các bạn hãy một lần đi thưởng thức ngay xem nó thế nào nhé!

Chọn và sơ chế nguyên liệu nấu cơm gà Phú Yên

Cách nấu cơm gà Phú Yên cần những nguyên liệu gì

• Gà ta 1 con

• Gạo 100gr

• Muối 3gr

• Gừng 5gr

• Hành tím 10gr

• Hành tây 30gr

• Bột nghệ 3 gr

• Nước 2 lít

• Hành tím băm 5gr

• Trứng gà 1 quả

• Dầu ăn 200ml

• Muối 3 gr

• Đường trắng 2 muỗng canh

• Nước 2 muỗng canh

• Nước mắm 1 muỗng canh

• Tỏi băm 1 muỗng canh

• Ớt băm 1 muỗng canh

Bí quyết chọn nguyên liệu của người Phú Yên

• Thịt gà ngon nhất phải là thịt gà thả vườn. Cân nặng mỗi con dao động khoảng từ 1.8 – 2kg

• Chọn gà non quá thì thịt sẽ bị mềm và bở. Nếu chọn gà già quá thì thịt sẽ bị dai và phần nước dùng sẽ không đủ độ ngọt.

•  Gạo nấu cơm phải được chọn từ vựa lúa lớn của Nam Trung Bộ. Như vậy cơm mới giữ được độ tơi, rời nhưng vẫn thơm, dẻo và có vị béo ngậy nhất định.

• Thay vì dùng trứng gà thường, nên sử dụng trứng gà ta cho bổ dưỡng.

Cách sơ chế nguyên liệu 

• Rửa sạch thịt gà ta. Cho vào nồi luộc cùng 2 lít nước và 3gr muối, 30gr củ hành tây, 10gr củ hành tím và 5gr gừng để khử mùi tanh giúp thịt gà thơm và ngọt.

• Tiếp theo, cho thêm vào 3gr bột nghệ để thịt gà lên màu vàng đẹp. 

• Khi thịt gà luộc chín, xé tơi thịt ra thành những miếng vừa ăn.

Cách nấu cơm gà Phú Yên nhanh, đơn giản chỉ với 4 bước

Bước 1: Luộc gà và trộn gỏi gà 

• Thịt gà mua về rửa thật sạch, dùng muối hột để rửa cả ngoài da và bên trong thịt gà. Rồi đun sôi nồi nước, thêm 1 củ gừng đập dập và cho gà vào trụng sơ.

• Sau khi vớt gà ra, rửa thật sạch thịt gà với nước. Cho vào nồi nước luộc chín với 1 muỗng canh muối và 1 củ hành tây. 

• Khi gà đã nguội thì bỏ phần xương đi và xé nhỏ thịt ra. Cho một thìa cà phê muối, tiêu vào trộn đều với gà cho ngấm. Sau đó vắt nước cốt tranh và trộn đều lên.

• Cuối cùng là cho hành tây vào bóp đều để tinh dầu ở hành tây ngấm vào gà.

• Phần nước luộc gà có thể dùng làm nước súp.

Bước 2: Cách nấu cơm gà Phú Yên vàng thơm hấp dẫn

• Gạo đem vo sạch và ngâm trong nước khoảng 15 phút. Sau đó trút hết nước ra ngoài và để ráo. Tiếp theo, trộn gạo cùng với ½ muỗng cf muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

• Đun 1/2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, cho tỏi băm và hành băm vào phi thơm. Sau đó thêm gạo vào rang cùng, liên tục đảo đều.

• Đổ gạo vào trong nồi, thêm nước luộc gà cùng 2 cây sả đập dập và nấu cơm cho đến khi cơm chín.

Bước 3: Pha nước sốt chấm ăn kèm 

Để thưởng thức được món cơm gà Phú Yên ngon đúng vị, chúng ta không thể bỏ qua phần nước chấm. Nước chấm sẽ làm tăng thêm độ ngọt cho món ăn này:

• Cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường rồi khuấy đều. 

• Tiếp theo, cho thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm rồi trộn đều. 

Vậy là đã hoàn thành phần nước mắm ăn kèm cơm gà Phú Yên rồi đó!

Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành quả nấu cơm gà Phú Yên

Bày trí cơm gà Phú Yên đặt lên trên dĩa, thêm chút dưa chua bào sợi. Rắc thêm hành khô tự làm, rồi chan vào 1 muỗng sốt bơ trứng gà thơm lừng. Ăn cùng với chén nước súp gà nóng hổi thì còn gì bằng.

Bạn có thể làm sốt bơ trứng gà như sau:

• Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà. Cho từ từ từng chút một 200ml dầu ăn vào và đánh đều tay theo 1 chiều. Đến khi sốt sệt lại thì cho vào 3gr muối.

• Trộn đều cho sốt được mịn mượt là đã hoàn thành.

Những lưu ý cách nấu cơm gà Phú Yên

• Cơm gà Phú Yên đạt chuẩn khi gạo được ngâm qua nước, để ráo và đảo đều trên bếp với dầu

• Lượng nước nấu cơm gà tương tự như nấu cơm bằng nồi cơm điện bình thường. Nên đổ nước luộc sâm sấp mặt gạo để cơm vừa chín không bị nhão

• Dùng nước luộc gà để nấu cơm sẽ giúp cơm vàng bóng, thơm ngon và hấp dẫn.

• Cơm gà Phú Yên ăn ngon nhất là khi nấu từ gà ta. Thịt gà ta cho độ dai, da giòn, không bị bở như thịt gà công nghiệp.

• Nước mắm đúng chuẩn cơm gà Phú Yên là phải sử dụng loại tỏi được lấy từ Phan Rang hoặc Lý Sơn.

• Chế biến cơm gà Phú Yên đúng điệu không thể thiếu các loại rau ăn kèm như dưa leo thái lát, ngò, rau răm…

• Thay vì dùng trứng gà, bạn cũng có thể sử dụng trứng gà ta sẽ béo và bổ dưỡng hơn nhé! 

Bí quyết nấu cơm gà Phú Yên không bị nát, ngon như quán

Sử dụng tủ cơm công nghiệp để nấu cơm gà Phú Yên là một trong những lựa chọn tuyệt vời nhất hiện nay. Đặc biệt là với những hộ kinh doanh từ lớn đến nhỏ.  

Ngoài nấu cơm ngon, chiếc tủ này còn hấp luộc được nhiều loại thực phẩm khác như: xôi, giò, chả, gà, vịt, khoai lang, bánh bao,… Hay vừa nấu cơm, vừa hấp gà vịt, tiết kiệm thời gian. Rất phù hợp cho những ai muốn cách nấu cơm gà Phú Yên chuẩn vị xứ Quảng.

Ưu điểm của chiếc tủ này là:

• Cơm chín bằng hơi nước, không bết dính, không khê cháy

• Có thể phục vụ từ 6 –  hơn 600 suất ăn cùng lúc.

• Tủ nấu cơm trong khoảng từ 35 – 45 phút, các mẻ cơm sau chỉ mất 1/2 thời gian.

• .

• Tủ điện, gas hoặc cả điện gas tích hợp.

• Giá thành từ 5 – 30 triệu phù hợp cho việc đầu tư một mô hình kinh doanh lâu dài.

Quả thật đáng để đầu tư đúng không? Hiện giá giá tủ nấu cơm công nghiệp tại Nguyên Khôi đang rẻ hơn so với thị trường từ 500.000 – 1.000.000 VND. Các bạn có thể liên hệ để nhận được ưu đãi tốt nhất mùa dịch 2021 này.

Nếu thành công với cách nấu cơm gà Phú Yên trên này. Bạn có thể nghĩ đến việc startup bằng một quán cơm để trổ tài cũng như mang lại nguồn thu cho mình rồi. Lúc đó hãy nhớ đầu tư một chiếc tủ nấu cơm điện để hỗ trợ cho quán cơm năng suất và hiệu quả hơn nhé.

0/5

(0 Reviews)