Kiến Thức Chung

Cách làm khoai lang dẻo ngon và đều, đẹp như máy

Trà sữa không phải là loại thức uống mới lạ nhưng sự phát triển liên tục của các loại topping trà sữa luôn khiến nhiều người bị hấp dẫn, thèm thuồng. Vài năm gần đây, xu hướng Trà sữa nhà làm ngày càng trở nên phổ biến với các loại topping làm từ rau củ quả; không chỉ giá thành rẻ, hương vị thơm ngon, mới lạ mà còn an toàn với sức khỏe.

Cách làm

Sơ chế và hấp khoai

Khoai lang mua về rửa sạch, bạn có thể gọt vỏ hoặc không. Thường thì khoai lang tím khá nhỏ nên mình không gọt vỏ, chỉ rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, cắt đôi rồi đem hấp cách thủy.

Thời gian hấp phụ thuộc vào lượng khoai và kích thước khoai, ước chừng khoảng 20 phút. Trong khi hấp bạn mở nắp kiểm tra, nếu thấy khoai chín mềm là được.

Tiếp đó, bạn lấy khoai ra ngoài, đợi nguội bớt rồi tách phần vỏ.

sơ chế khoai lang
Cắt nhỏ khoai để rút ngắn thời gian hấp.

khoai lang luộc chín
Khi khoai chín thì tách vỏ sẽ dễ hơn

Nhồi khoai với bột

Trộn đều bột năng với đường cát.

Bạn cho khoai vào khay hoặc mâm có diện tích rộng rồi rắc đều hỗn hợp bột + đường lên khoai. Dùng tay nhồi giống như cách nhồi bột thông thường.

Trong khi nhồi, nếu thấy hỗn hợp khô thì thêm  nước, nhồi đến khi khoai và bột hòa quyện thành hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Xem thêm :  Tutorial For Using Hiren boot CD 15.1 ISO on USB or HDD – Hiren’s Boot CD

Sử dụng khuôn để tạo hình khoai dẻo

Sử dụng khuôn nhồi xúc xích để làm khoai dẻo là một sự phát hiện tình cờ nhưng vô cùng hữu ích của mình. Là bí quyết để cách làm khoai lang dẻo trở nên nhanh hơn, thành phẩm khoai đều và đẹp như làm máy.

Bạn lắp phễu vào khuôn vào với nhau, cho bột vào ngăn chứa, đậy lại rồi xoay vít tay cầm để dồn bột ra ngoài theo hình dạng của phễu.

Dồn bột thành những thanh dài. Khi dồn bột ra bên ngoài, bạn rắc chút bột năng rồi lăn nhẹ các thanh bột để không bị dính vào nhau. Làm như vậy còn giúp thanh bột định hình, không bị biến dạng trong quá trình lăn và cắt tiếp theo.

Sau đó bạn dùng dao cắt thành những viên khoai nhỏ kích có thước tùy ý.

làm viên khoai bằng khuôn
Sử dụng khuôn giúp tiết kiệm nhiều thời gian, công sức so với làm bằng tay.

các viên khoai 2 màu
Bạn có thể cho bột khoai tím và bột khoai vàng vào khuôn để làm viên khoai dẻo 2 màu.

Áo bột cho viên khoai dẻo

Sau khi cắt khoai thành những viên nhỏ, bạn cho khoai vào hộp nhựa, rắc thêm bột năng rồi đậy nắp lắc đều. Áo bột bằng cách này giúp viên khoai bám đều bột, các vết cắt khi lắc cũng sẽ được bo tròn, tạo nên viên khoai đẹp mắt, không bị dính với nhau.

áo bột viên khoai dẻo
Viên khoai dẻo sau khi được áo bột

Xem thêm :  Thanh minh năm 2022 vào ngày nào? làm gì trong ngày tiết thanh minh?

Luộc khoai dẻo

Nấu sôi lượng nước vừa đủ rồi cho khoai vào luộc. Khi các viên khoai nổi đều là đã chín, bạn đợi thêm 1 – 2 phút nữa rồi vớt ra cho vào thau nước đá để khoai không bị dính vào nhau.

viên khoai viên
Viên khoai nổi hết lên là đã chín.

ngâm khoai viên trong nước đường
Ngâm khoai trong nước đường và dùng trong ngày.

viên khoai dẻo mix 2 màu
Thành phẩm viên khoai dẻo mix 2 màu.


Cách làm KHOAI LANG DẺO, Khoai Lang Sấy Dẻo Bằng Ông Mặt Trời


NGUYÊN LIỆU:
KHOAI LANG MẬT
Danh mục món ăn ngon: http://bit.ly/2YDAtiT
Cách làm bánh ngon: http://bit.ly/2YXUf99
Các loại kẹo mứt: http://bit.ly/2YyD65A
Các món ngâm chua: http://bit.ly/2QsXhyQ
Video nấu ăn mới nhất: http://bit.ly/2WmuBx7
Website: https://nauanvlog.blogspot.com
Facebook: https://fb.com/LikeMonAnNgon
https://fb.com/groups/MonAnNgonGroup
monanngon mónănngon

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Check Also
Close
Back to top button