Kiến Thức Chung

Cách làm cá nục kho măng dân dã ngon cơm

Ngoài cá nục kho cà chua, các bà nội trợ có thể thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn với món cá nục kho măng khô lạ miệng đưa cơm, thơm ngon khó cưỡng.

Nếu như món cá nục kho cà chua mang đến hương vị vừa đậm đà của cá nục quyện với nước xốt sền sệt chua ngọt của cà chua thì cá nục kho măng lại khiến cho người ăn cảm thấy thích thú, lạ miệng với vị thanh dịu của măng và nhờ đó món cá biển này khi ăn không bị tanh như thường thấy.

Cá nục mổ bỏ ruột, mang, đầu. Xóc cá với chút muối hạt rồi rửa sạch. Ướp cá với nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột canh, ướt, gừng… Măng khô xé sợi, rửa qua rồi luộc với chút muối 1,2 lần. Vớt ra rửa lại với nước lạnh. Xếp cá và măng vào nồi rồi bắt đầu kho cho cạn nước.

Sơ chế nguyên liệu

Cá nục sau khi mua về, bỏ mang và ruột, sau đó xóc muối hạt rồi rửa sạch. Cá nục có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy ý.

sơ chế cá nục
Cá nục

Đối với măng, dù là măng khô hay măng tươi, bạn đều nên mang đi luộc 2 -3 lần rồi mới nấu. Măng xé sợi, rửa qua rồi mang đi luộc cùng với 1 nhúm muối hạt. Lưu ý, khi luộc măng bạn không nên đậy kín vung. Măng sau mỗi lần luộc xong thì rửa lại với nước lạnh để vừa sạch vừa giòn. Tiếp đó cho măng luộc ra rổ để ráo nước.

Xem thêm :  Ca dao về hoa sen ❤️️sưu tầm 1001 câu hay nhất về sen

Hành khô và tỏi bóc vỏ, Gừng nạo vỏ, rửa sạch.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Ướp cá nục

ướp cá nục
Ướp cá nục

Cá nục sau khi rửa sạch, cắt khúc thì mang đi ướp với 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu. Cá ướp ít nhất trong vòng 20 phút để ngấm gia vị.

Cho gừng, hành và tỏi đã bóc vỏ rửa sạch vào 1 cái cối, tiếp đó cho 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa đường và 2 quả ớt tươi vào giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp này vào ướp cùng với cá.

Kho cá nục với măng

Xếp cá đã ướp cùng măng đã xé sợi vào nồi, xóc xóc 1 chút để cá được ngấm gia vị đều hơn. Nếu lúc ướp cá có ra nhiều nước thì bạn không cần cho thêm, nếu không thì bạn cho thêm chút nước rồi bắt đầu kho.

Đầu tiên kho cá ở lửa to, sau khi sôi thì hạ nhỏ lửa lại, đun liu riu cho cá chín mềm. Trong quá trình nấu bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cá nục kho măng sau khi hoàn thành cá sẽ chín mềm, vị đậm đà trong khi măng có vị thanh, giòn ăn kèm với cá rất ngon. Món ăn có mùi thơm rất hấp dẫn, cá nục ngả sang màu nâu cánh gián trong khi măng có màu vàng nhạt, nhấn nhá 1 chút sắc đỏ của ớt và hương vị nồng ấm của gừng và tỏi.

Xem thêm :  Hướng dẫn chi tiết cách trồng rau má tại nhà

nồi cá nục kho măng khô
Cá nục kho măng nên ăn lúc nóng, để không bị tanh và có thể cảm nhận được vị thơm ngon của món ăn 1 cách hoàn hảo nhất.

Đây là món ăn rất đưa cơm, phù hợp trong thời tiết se lạnh.


CÁ KHO MĂNG – Kho cá không tanh – Cá Nục Makrele / Makrel kho Măng by Vanh Khuyen


Món Cá Kho có nhiều loại và Món Cá Nục kho cũng có nhiều loại và nhiều cách. Từ Món CÁ KHo chỉ có cá và nước mắm cho đến Cá Kho với Cà thì được gọi là CÁ KHO CÀ CHUA, kho với MĂNG thì là CÁ KHO MĂNG, kho với THƠM thì gọi là CÁ KHO THƠM, hoặc kho đơn giản chỉ với nước Măm và nước thì gọi là Cá Nục kho mẳn. Hôm nay Vành Khuyên chia sẻ đến anh chị em và các bạn món CÁ NỤC KHO MĂNG.
CÁ NỤC KHO MĂNG là món ăn dân dã trong hầu hết các gia đình người Việt. Ở nước ngoài thì chỉ có thể mua được Măng ngâm thế này. Cùng vào bếp với Vành Khuyên để xử lý Măng và Kho với Cá Nục/Sapa/Makrele/Makrel nha!
Thành phần nguyên liệu vui lòng xem trên màn hình Video ở phút thứ 2:00
Đăng ký theo dõi Video món ăn mới ở đây: https://goo.gl/cSfSnN
Danh sách món ăn ngon ở đây: https://goo.gl/cgZDXG
vanhkhuyenleyoutube canucvanhkhuyen cavanhkhuyen

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung

Related Articles

Back to top button