Kiến Thức Chung

Món bánh xèo tôm nhảy bà năm ngon nức tiếng bình định

P.V

Món bánh xèo tôm nhảy bà Năm ngon nức tiếng Bình Định. Nói bà Năm bánh xèo chảnh cũng phải.

Có cái bánh xèo thôi mà, làm gì mà khách đến nườm nượp, nhất là ngày lễ tết. Có cuốn bánh mà vượt quãng đường xa xôi rồi tay không, bụng đói trở về chỉ vì hết tôm rồi, không đúc thêm được…

Món <a href=bánh xèo tôm nhảy bà Năm ngon nức tiếng Bình Định – Hình 1″ class=”lazy”/>
Món bánh xèo tôm nhảy bà Năm ngon nức tiếng Bình Định

Quán bánh xèo bà Năm ngon nức tiếng Bình Định:

Ấy vậy mà, hơn 30 năm qua, quán bánh xèo bà Năm ở Phước Sơn (huyện Tuy Phước, Bình Định) vẫn đỏ lửa mỗi sáng dù nắng, dù mưa.

Không biết từ bao giờ, nhắc tới Bình Định, ngoài danh tiếng đất võ ra, người ta lại nhớ đến bánh xèo. Cái món ăn dân dã đến mức đâu đâu ở Việt Nam này cũng có và hầu như ai cũng làm được là bánh xèo thì ở đây, nó được đẩy lên hàng “cao cấp”.

Mà, nói tiệm cho sang chứ chỉ vẻn vẹn có cái mái nhà tranh tường gạch và chái bếp cũ mèm phía sau. Không biển hiệu. Không quảng cáo. Không màu mè tô vẽ. Bánh nhỏ bằng lòng bàn tay thôi, chỗ khác bán chỉ vài ba ngàn nhưng bà Năm tính giá gấp 5 lần như thế. Tiệm bà Năm lại nằm cách trung tâm thành phố Quy Nhơn đến hơn 20 km.

Vậy mà khách xa vẫn đến, vẫn kiên nhẫn đợi đến lượt và vẫn quay lại với bà cụ dù ở ngay thành phố, hàng chục tiệm đề biển: “Bánh xèo tôm nhảy” muôn màu kiểu cách…

Món bánh xèo tôm nhảy bà Năm ngon nức tiếng Bình Định - Hình 2
Món bánh xèo

Video đang HOT

Món bánh xèo tôm nhảy bà Năm ngon nức tiếng:

Bánh xèo bà Năm có tên bánh xèo tôm nhảy là bởi ngay khi lên khuôn dầu nóng vẫn còn sống, nhảy lách tách. Một cái bánh nhỏ xinh như có đến chục con tôm.

Xem thêm :  Dấu hiệu crush ghen dễ nhận biết nhất

Bà có những “nguyên tắc vàng” cho nghề bánh của mình như: tự tay xay bột bằng cối đá xưa, tôm phải là tôm đất thôn Dương Thiện, nước mắm chỉ bỏ xoài sống bằm chứ không bỏ thơm (dứa)…

Bữa nào tôm nhiều, đúc nhiều, tôm ít đúc ít nghỉ sớm chứ tuyệt đối không mua tôm biển thay thế như các nơi khác. Bà Năm nói, chỉ có con tôm đất ở sông thì mới có được vị ngọt, giòn cho bánh xèo. Nhiều hôm, khách đến mà hết tôm thì cũng đành chịu quay xe ra về.

Cách chế biến bánh xèo tôm nhảy:

Gạo qua cối sẽ mịn, nhuyễn. Xay tới đâu, đúc tới đó, bột mới không bị chua. Chịu khó chút thì bánh mới giòn, mới dẻo, mới ngon”, bà Năm tâm sự.

Mỗi ngày, người con trai và đứa cháu lại phụ bà những việc lặt vặt như mua tôm, nhặt rau… Còn lại, một tay bà làm thì mới yên tâm. Bà nói: “Tui sợ nhứt là ăn uống mà không sạch sẽ. Mình buôn bán, lại càng phải sạch sẽ.

Bà Năm nhiều lần được nhận bằng khen, giấy chứng nhận vì bánh xèo ngon. Năm nào cũng có bài báo viết về quán nhỏ của bà. Mỗi khi có liên hoan gì lớn trên tỉnh, bà Năm lại được mời đến đúc bánh xèo để quảng bá ẩm thực Bình Định.

Món bánh xèo tôm nhảy bà Năm ngon nức tiếng Bình Định - Hình 3
Chế biến bánh xèo tôm nhảy

Món bánh xèo Bà Dưỡng đặc sản Đà Nẵng bạn nên thử

Món bánh xèo Bà Dưỡng là món đặc sản ngon của Đà Nẵng bạn nên thử một lần khi đến đây.

Những ai đã đến đây sẽ không khỏi tấm tắc khen ngon bởi hương vị và chất lượng của món ăn.

Bánh xèo Bà Dưỡng tạo cho mình một hương vị riêng, thơm ngon khó quên đối với thực khách. Vươn lên thành đại diện cho món ngon tại Đà Nẵng.

Xem thêm :  Viết đoạn văn trình bày luận điểm

Món bánh xèo Bà Dưỡng đặc sản Đà Nẵng bạn nên thử - Hình 1
Món bánh xèo Bà Dưỡng đặc sản Đà Nẵng

Tiểu Sử Bánh Xèo Bà Dưỡng Đường Hoàng Diệu Đà Nẵng:

Quán bắt đầu từ một gánh hàng nhỏ. Qua 31 năm Bánh xèo Bà Dưỡng đã trở thành thương hiệu cho món Bánh xèo tại Đà Nẵng.

Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng đã có cho mình những kinh nghiệm thực tế và hiểu biết về tâm lý người dùng. Quán đã đúc kết ra bí quyết làm món bánh xèo vừa có hương vị riêng “chinh phục” được khẩu vị của thực khách.

Sự Khác Biệt Bởi Nước Chấm Của Bánh xèo Bà Dưỡng:

Quán Bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng chọn cho mình loại bánh xèo đúc giòn. Nguyên liệu dùng đổ bánh đều phải đảm bảo an toàn, chất lượng, tươi ngon. Sự lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ, bí quyết chế biến món ăn làm nên sự khác biệt của món Bánh xèo Bà Dưỡng.

Nguyên liệu làm bánh xèo Bà Dưỡng:

Vỏ bánh được làm là hỗn hợp loãng, sền sệt được tạo thành từ gạo ngon của Quảng Nam. Gạo được ngâm chừng 4 tiếng, xay thành bột. Sau đó pha loãng với bột nghệ tạo màu.

Vì vậy, khi chín vỏ bánh sẽ có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn. Mỗi chiếc bánh được đổ làm 2 lần. Bánh phải đổ trên bếp than. Có như vậy, mới đảm bảo mặt ngoài giòn tan, mặt trong thì dai mềm.

Món bánh xèo Bà Dưỡng đặc sản Đà Nẵng bạn nên thử - Hình 2
Bánh xèo Bà Dưỡng

Nhân bánh xèo:

Nhân bánh gồm: thịt bò ướp gia vị, tôm sông bóc vỏ hấp chín tới, giá làm sạch để sống… Khi đổ bánh, nguyên liệu làm nhân sẽ được rãi đầy, đều lên bề mặt bánh.

Món bánh xèo Bà Dưỡng đặc sản Đà Nẵng bạn nên thử - Hình 3
Nhân bánh xèo

Nước chấm ăn kèm bánh xèo Bà Dưỡng:

Nước chấm, được pha chế công phu từ gan, đậu phụng, mè, gia vị. Đây là thành phần quan trọng quyết định đến “độ” ngon khi thực khách ăn. Nước chấm ngon khi pha chế xong phải sền sệt và có màu nâu đậm.

Xem thêm :  Chùa cổ am – nghệ an

Món bánh xèo Bà Dưỡng đặc sản Đà Nẵng bạn nên thử - Hình 4
Nước chấm ăn kèm bánh xèo Bà Dưỡng


Mê Mẩn Món Bánh Xèo Tôm Nhảy Bình Định


Bào xèo tôm nhảy Mỹ Cang, Phước Sơn, Tuy Phước được xem là quán nổi tiếng nhất Bình Định với độ tươi của tôm đất, nước chấm đặc biệt, rau mầm tươi ngon, và đặc biệt là tay nghề hàng chục năm của bà Năm khiến cho chiếc bánh càng trở nên khó cưỡng đối với thực khách gần xa
Đơn vị chuyên tổ chức land tour chất lượng cao tại Quy Nhơn và Phú Yên
📞 0973.206.205 ( call/zalo/fb )
Danh sách các mã Tour đi và về trong ngày :
1️⃣ PY01: Điểm Cực Đông Tổ Quốc Gềnh Đá Đĩa Hoa Vàng Cỏ Xanh Nhà Thờ Mằng Lăng Đầm Ô
Chi tiết: https://goo.gl/8a11yp
2️⃣ BD01: Khám phá 3 Đảo Cù Lao Xanh Kỳ Co Hòn Khô
Chi tiết: https://goo.gl/NtSAi6
3️⃣ BD02: Kỳ Co Hòn Khô Eo Gió Tịnh Xá Ngọc Hoà Trượt Cát Đồi Cát Phương
Chi tiết https://goo.gl/idfXDB
4️⃣ BD03: Hòn Khô Kỳ Co Eo Gió Khu Dã Ngoại Trung Lương
Chi tiết: https://goo.gl/wxrfk6
5️⃣ BD04: Chinh Phục Cù Lao Xanh Bằng Cano Siêu Tốc
Chi tiết: https://goo.gl/s9fC1P
6️⃣ BD05: Chùa Thiên Hưng Tháp Đôi Hầm Hô Bảo Tàng Quang Trung
Chi tiết: https://goo.gl/Rz3oGQ
Danh sách các mã Tour dài ngày:
1️⃣ Tour 2N1Đ : https://goo.gl/mTSgjj
2️⃣ Tour 3N2Đ : https://goo.gl/QeBc6V
3️⃣ Tour 4N3Đ : https://goo.gl/FdMb2A
”’
Quy Nhon me Travel
Website: www.quynhonme.vn
Hotline: 0973.206.205
Điện thoại: 02566.540.542
Email: Quynhonme@gmail.com
Địa chỉ: 210 Nguyễn Thị Định, Tp.Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định
Nguồn: Bếp Làng

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Check Also
Close
Back to top button