Kiến Thức Chung

Sướng nhất ‘team vùng xanh”, quán bánh ngọt hồng kông hàng lược tuổi thơ “nức tiếng” trong các quán ăn vặt hà nội đã nhận đơn ship về

Nhắc đến bánh ngọt ở Hà Nội là nhắc đến vô số thương hiệu, hàng quán khác nhau với đủ mẫu mã, kiểu cách. Thế nhưng nhắc đến một quán bánh ngọt gắn với tuổi thơ của tất cả người Hà Nội thì chắc chắn không thể bỏ qua bánh ngọt hồng kông số 2 Hàng Lược. Minh chứng rõ nhất là quán vẫn hot cho đến tận ngày nay, và trở thành top đầu tìm kiếm trong các quán ăn vặt Hà Nội của “team vùng xanh” sau đợt giãn cách vừa rồi 

Bánh ngọt Hồng Kông Hàng Lược - Quán ăn vặt Hà Nội nức tiếng phố cổ

Đúng như tên gọi, quán bánh xịn xò này có địa chỉ ở số 2 Hàng Lược, Quận Ba Đình, Hà Nội, là địa chỉ quen thuộc mà bất kì người dân phố cổ đều nằm lòng. Ngoài ra hiện tại quán cũng có địa chỉ khác ở số 149 Giảng Võ 

Các loại bánh truyền thống 

Nói chỉ có 1 quán bánh mà chứa đựng cả bầu trời tuổi thơ của người Hà Nội quả thực không hề sai. Bởi ở đây có đủ hết tất cả các loại bánh cũ, các loại bánh “huyền thoại” tưởng như đã biến mất từ lâu như tart mặt trời, su kem, tart dâu, socola. Theo review từ người ăn thì đây cũng là các món bánh truyền thống được ưa chuộng nhất ở hàng bánh ngọt này 

  • Bánh su kem: Kiểu vị truyền thống với phần kem béo nhẹ dễ ăn và ngọt mát, trong khi vỏ bánh bông lan thì thơm vị vani và xốp 
  • Bánh tart: Có nhiều loại bánh tart khác nhau, best seller là bánh tart mặt trời (vị kem béo) hoặc tart trứng. Ngoài ra còn có tart socola và tart dâu cũng rất xịn, thậm chí là độc lạ như bánh tart Bồ Đào Nha, những quán ăn vặt ngon ở hà nội khác không có 
Xem thêm :  Soạn bài Kiểm tra về thơ và truyện hiện đại lớp 9 ngắn nhất

bánh tart hongkong số 2 hàng lược

Các loại bánh vị mới

Ngoài vị bánh truyền thống ra thì Bánh ngọt Hồng Kông Hàng Lược vẫn có các bánh vị mới hơn, đa dạng kiểu cách và bắt trend hơn. Trong đó điển hình là món bánh kiểu su dài ngập kem hay món bánh ruốc gà cay đẫm sốt ruốc rầm rộ một thời. 

bánh ngọt hongkong hàng lược

Bánh sinh nhật ngon

Tất nhiên loại bánh đầu tiên không thể thiếu khi ghé bất cứ quán bánh ngon ở Hà Nội nào đó chính là bánh sinh nhật. Tại bánh ngọt Hồng Kông Hàng Lược thì mẫu mã bánh sinh nhật cực kì đa dạng, được trang trí theo cách thức truyền thống, khá cầu kỳ. Bánh sinh nhật cũng  nhận được rất nhiều phản hồi rất tích cực từ khách hàng.

Giá bánh rẻ hơn nhiều so với các món ăn vặt Hà Nội khác, chỉ từ 3.000 – 20.000 đồng giá cho các loại bánh nhỏ cùng với các loại Tart. Còn bánh sinh nhật có giá dao động từ 90.000 – 200.000 đồng. Các bác bán hàng ở quán cực kì thân thiện, nhẹ nhàng và cũng rất dễ tính

Quán mở cửa từ 8h-21h30 hàng ngày, có nhận ship hàng tận nơi khi liên lạc qua hotline (04) 39 270 223.  Cho nên các tín đồ thèm đồ ăn vặt online ở ‘vùng xanh’ nhất định không được bỏ qua địa chỉ này nhé!

2


Xem thêm :  Top 27 Game Chiến Thuật Offline Hay Cho Android, iPhone

Bánh Gato Hồng Kông mềm nhẹ như bông | Chiffon cơ bản khuôn tròn | Hướng dẫn chi tiết nhất


Trong video này mình chia sẻ cho các bạn tất tần tật những kinh nghiệm của mình để thu được món bánh Gato Hồng Kông mềm như bông, nhẹ như mây, bao gồm chú ý về nguyên liệu, thao tác, cách làm đến nguyên nhân bánh xẹp.

Bánh này được làm với lượng bột không quá nhiều, và dùng phương pháp trứng tách lòng, vì vậy ưu điểm của nó là rất mềm, xốp, nhẹ, nhưng nhược điểm là bánh dễ hỏng và dễ xẹp hơn. Món bánh này có thể được dùng như cốt bánh cơ bản, có thể ứng dụng trong rất nhiều loại bánh mà các bạn đã quen thuộc, ví dụ như bánh bông lan trứng muối, bánh kem sinh nhật, hay cốt bánh mousse, cheesecake v.v… Vì vậy, mình nghĩ một video chi tiết sẽ rất có ích. Tuy vậy, nếu bạn nào muốn rút ngắn các phần thì có thể tham khảo các chủ đề trong video như sau:

0:00 Giới thiệu
0:46 Chuẩn bị nguyên liệu
3:03 Bắt tay vào làm
12:25 Nguyên nhân bánh xẹp sau khi nướng cùng kinh nghiệm nướng
15:22 Thành phẩm

Công thức bánh dùng trong video này dựa trên công thức thần thánh của anh Anh Tú, đã được chia sẻ rộng rãi và nhiều anh/chị/bạn thợ làm bánh dùng.

Nguyên liệu khuôn tròn 16cm:
Công thức dùng bột mì số 8 (8% protein):
3 trứng lớn (3 large eggs)
45g bột mì số 8 (45g cake flour)
30g bột ngô (30g cornstarch)
45g sữa tươi không đường (45g whole milk)
36g dầu thực vật (36g vegetable oil)
65g đường (65g granulated sugar)
1/4 thìa cà phê (1/4 tsp) cream of tartar
1 xíu muối (A pinch of salt)

Xem thêm :  How to play seraphine (abilities, runes, and tips)

Công thức dùng bột mì đa dụng/ bột mì số 11 (1011% protein):
3 trứng lớn (3 large eggs)
38g bột mì đa dụng/bột mì số 11 (38g allpurpose flour)
37g bột ngô (37g cornstarch)
45g sữa tươi không đường (45g whole milk)
36g dầu thực vật (36g vegetable oil)
65g đường (65g granulated sugar)
1/4 thìa cà phê (1/4 tsp) cream of tartar
1 xíu muối (A pinch of salt)

Khuôn tròn 10cm: Công thức 1 trứng (1/3 công thức)
Khuôn tròn 1415cm: Công thức 2 trứng (2/3 công thức)
Khuôn tròn 16cm: Công thức 3 trứng (1 công thức)
Khuôn tròn 1820cm: Công thức 4 trứng (4/3 công thức)
Khuôn tròn 22cm: Công thức 5 trứng (5/3 công thức)
Khuôn tròn 23cm: Công thức 6 trứng (2 công thức)

Ngoài ra nếu các bạn muốn làm vào khuôn vuông, khuôn hình tim thì cách tính như sau: https://youtu.be/8xoXB3MyyKE
Chú ý là mình luôn chỉ đổ bột tối đa 60% khuôn.

Công thức dùng muỗng đong. Các bạn chú ý là đong muỗng gạt ngang và bột là ta múc trực tiếp, chưa rây.
3 trứng lớn (3 large eggs)
4.5 tbsp = 4 tbsp + 1 tsp + 1/2 tsp = 67.5 ml bột mì số 8 (cake flour)
3.75 tbsp = 3 tbsp + 2 tsp + 1/4 tsp =56.25ml bột ngô (cornstarch)
3 tbsp = 45 ml = sữa tươi không đường (whole milk)
2 tbsp + 2 tsp = 40ml dầu thực vật (vegetable oil)
4 tbsp + 1 tsp = 65ml đường (granulated sugar)
1/4 thìa cà phê (1/4 tsp) cream of tartar
1 xíu muối (A pinch of salt)

Chúc các bạn thành công!

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking\r
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1\r
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button